Plurk山藥的家族
- 發佈日期：2021-01-22
- 發佈單位：雙溪區公所
- 詳細內容：
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目前全世界的山藥品種已超過600多種, 常見的大致有以下八種：
恆春山藥形狀 : 長棍棒型，約100-150cm
顏色 : 皮色為黃褐色、肉色為白色
主產區 : 雙溪、恆春、汐止
特殊處 : 肉質細緻、口感稍硬、
切開後不太會變色，非常適合生食
懷山藥（家山藥）形狀 : 長棍棒型, 約60-120cm
顏色 : 皮色為黃褐色, 肉色為白色
主產區 : 湖口、大溪、花蓮、士林、冬山
特殊處 : 肉質細緻、口感稍軟、切開後不容易變色，非常適合生食
日本山藥山藥形狀 : 長棍棒型, 約100-120cm
顏色 : 皮為白色, 肉色為白色
主產區 : 青森, 靜崗
特殊處 : 烹煮時間較短，易熟軟
煮湯容易散開，比較沒有爽脆的口感
紅薯山藥形狀 : 長紡錘型, 約20-50cm
顏色 : 皮色為紫紅色，肉色為紅色
主產區 : 竹山、民間、二水
特殊處 : 紅色花清素有抗氧化，防老
作用容易作料理配色且有助健康
陽明山原生種形狀 : 長棍棒型, 約150-200cm
顏色 : 皮色為黃褐色, 肉色為白色
主產區 : 陽明山之士林及北投地區
特殊處 : 適合有機栽培, 業嫩梢適
合燙煮當蔬蔡食用, 切開後容易變色
紅皮白肉山藥形狀 : 長棍棒型, 約60-100cm
顏色 : 皮色為紫紅色, 肉色為白色
主產區 : 陽明山之士林及北投地區,
三芝, 金山, 石門
特殊處 : 切開後不易變色
白皮白肉山藥形狀 : 長棍棒型, 約60-100cm
顏色 : 皮色為黃褐色, 肉色為白色
主產區 : 陽明山之士林及北投地區,
淡水, 三芝
特殊處 : 適合熟食及加工處理
基隆山藥形狀:長棍棒型、約100-130cm
顏色:皮色為黃褐色、肉色為白色或淡黃色
主產區:雙溪、貢寮、瑞芳、平溪、蘇澳、三芝
特殊處:肉質細緻、口感佳，切開後也不易變色
出處
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更新日期：2022-04-28
