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山藥好味道

 
 山藥小常識 山藥食譜手札
 
【我就是山藥】 【山藥的家族】 【山藥好味道】
 

  黃金寶山藥

 黃金寶山藥

  材料 :
外皮-- 南瓜1斤 , 糯米粉1斤, 溫水2杯, 油1/4杯, 糖
1/2杯, 葡萄乾35個.
內餡 -- 山藥1斤切丁, 醬油 2 大匙, 鹽1茶匙, 素菜酥
1/2杯, 胡椒, 味精少許, 油三大匙, 香菇1兩切丁.
  作法:
1.南瓜蒸熟20分鐘待涼, 拌入外皮材料 揉Q後,入塑膠袋備用.
2.油燒熱, 香菇爆香, 入內餡調味料, 炒至半熟後, 加入素菜酥拌勻
3.南瓜糯米團分成35份, 包入內餡, 作成南瓜狀, 在南瓜團上裝飾
一個葡萄乾, 並以中火蒸10分鐘. 

出處: http://yam.a-team.com.tw/yam2.htm
 
 
 

山藥餡餅

山藥餡餅

  材料 :
外皮部份(一) / 中筋麵粉2杯, 糖粉1 匙, 豬油6大匙,
水8大匙
外皮部份(二) / 低筋麵粉 1 又1/2 杯, 豬油5大匙
內餡部份 : 山藥 1/2 斤(淨重) , 奶油1/4杯, 糖1/2 杯,
香草精 1大匙
 

內餡作法 :
1. 山藥去皮洗淨, 煮熟壓成泥狀
2. 加入奶油, 糖, 香草精, 小火炒至乾狀, 待涼分成20份備用.

作法:
1.外皮(一) (二) 各自將材料攪扮, 揉成麵團, 放置10分鐘, 並各放20小塊
2. 外皮(一)包外皮(二) , 用棍桿成長條; 以手掌捲筒形, 再桿, 動作
重複二次.
3. 外皮包入餡, 輕壓成圓扁型.
4. 烤箱預熱170 度, 烤20分鐘
出處: http://yam.a-team.com.tw/yam2.htm

 

山藥泥捲

山藥泥捲

 

  材料 :
山藥1斤, 潤餅皮過適量, 無籽密餞切碎, 白糖2兩,
太白粉少許
  作法 :
1.山藥去皮, 蒸熟搗成泥狀; 加入密餞, 糖, 太白粉揉勻.
2. 潤餅皮加入已揉勻山藥泥, 捲起如春捲樣式, 用中火炸黃即可.
出處: http://yam.a-team.com.tw/yam2.htm
 

五福臨門

五福臨門

 

  材料:
山藥 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黃瓜 3條 紅蘿
蔔 1條 牙籤 24支 沙拉醬少許
  作法:
1.山藥、小黃瓜、紅蘿蔔切粗絲與火腿同長度。
2.先放火腿片,再放起士片,將山藥、小黃瓜、紅蘿蔔放入,
淋上少許沙拉醬,捲緊成春捲狀,兩頭插入牙籤固定,再斜切成2份即可。
出處: http://www.slfa.org.tw/山藥食譜.htm
 

山藥西米露

山藥西米露

 

  材料:
適量 糖 1斤 西谷米半斤
  作法:
1.山藥去皮切丁,煮至熟即可再加入糖。
2.水滾,入西谷米約煮8~9分鐘,煮熟之後再沖冷水備用。
3.將1.和2.混合,再加入奶精即可。
4.冰涼後更可口。
出處: http://www.slfa.org.tw/山藥食譜.htm
 

山藥包子

山藥包子

  材料:
山藥 700公克 麵粉 3杯 絞肉 600公克 蝦米 200公克 發粉 1茶匙 糖少許 紅蔥頭少許 胡椒粉少許
  內餡料製作:
油入鍋炒香蝦米、絞肉、山藥切絲炒半熟後,再入電鍋蒸熟,備用。
作法:
1.麵糰發酵和饅頭作法同〈皮不加山藥〉發酵後,揉合成粗條,
切成小段,包入餡料。
2.水滾,放入蒸籠內,大火蒸 15分鐘即可。
出處: http://www.slfa.org.tw/山藥食譜.htm
         
出處: http://yam.a-team.com.tw/yam2.htm

山藥in雙溪